Parador de Jaén **** (ES0009)

Bijzonder 18e eeuws Arabisch fort. De bevoorrechte locatie van deze parador, op de Santa Catalina Hill, biedt een mooie kijk op het landschap van Jaén. Hier kunt u de oorsprong en bestemming van de charmante Andalusische renaissance ontdekken. Het hotel heeft een verfrissend zwembad, die samen met de exterieure stenen beschermen tegen de brandende zon die de omgeving overspoeld. Het monumentale voorkomen gaat binnen het gebouw door met de indrukwekkende 20 meter hoge gekruisde bogen in de hoofd hal, het restaurant met het Arabische karakter en de slaapkamers met geweldige uitzichten.

Wat u zeker geprobeerd moet hebben: 'ajo blanco' (koude knoflook / amandel soep), 'pipirrana' (tomaten en komkommer salade) en Jaén-style spinazie (met ei).